La soupe au pistou provençale

Des légumes d’été, du basilic, de l’ail et de l’huile d’olive, ce plat traditionnel provençal demande beaucoup de minutie. La soupe au pistou a une origine génoise et, comme beaucoup de recettes, il en existe d’innombrables versions. Mais toutes se composent de légumes frais d’été cuits dans un bouillon auquel on rajoute, après la cuisson, « le pistou » c’est-à-dire une pâte obtenue après avoir pilonné de l’ail, du basilic et de l’huile d’olive.

Découvrez la recette :

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Dernière modification : 02/03/2016

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