Mousse au chocolat et caramel au beurre salé

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Pour la mousse

 
Ingrédients : 

- 300 gr de chocolat noir

- 120 gr de sucre

- 10 blancs d’œuf


Réalisation :
Faire fondre au bain-marie le chocolat avec 60 gr de sucre. Monter les blancs d’œufs en neige et ajouter les 60 gr de sucre restant.
Incorporer délicatement les blancs, sans les briser, au chocolat fondu.
Verser dans des ramequins, verrines ou coupes à cocktail… puis réfrigérer pendant au moins 4 heures.

Pour le caramel : la recette en vidéo !

Ingrédients :

- 100 gr de sucre

- 150 ml de crème

- 50 gr de beurre demi-sel


Pour découvrir la recette pas à pas, suivez les instructions du chef en vidéo :

Dernière modification : 09/07/2015

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